Curiosidades do Mundo do Vinho

 

Uma Jornada Fascinante por Segredos e Mitos

O mundo do vinho é um universo rico em histórias, sabores e aromas, mas também guarda segredos, mitos e curiosidades que despertam a curiosidade dos apaixonados por essa bebida milenar. Embarque em uma jornada por fatos inusitados, métodos de produção peculiares e lendas que cercam o vinho, desvendando um lado ainda mais intrigante desse universo fascinante.

1. Uvas Raras: Tesouros Escondidos em Vinhedos Remotos

• Heunisch: Uma uva tinta autóctone da Áustria, conhecida por sua acidez elevada e aromas florais.
  

  Heunisch grape
• Pinot Gris Meunier: Uma mutação rara da Pinot Gris, encontrada em pequenas quantidades na Borgonha, França, e conhecida por seus aromas cítricos e minerais.
  

  Pinot Gris Meunier grape
• Gouveio: Uma uva branca portuguesa, utilizada principalmente na produção de Vinho Verde, conhecida por sua acidez refrescante e aromas frutados.
  

  Gouveio grape
• Tinta Roriz: Uma uva tinta portuguesa, também conhecida como Touriga Nacional, utilizada na produção de vinhos do Porto e Douro, conhecida por seus aromas intensos de frutas escuras e especiarias.
  

  Tinta Roriz grape
• Assyrtiko: Uma uva branca nativa da ilha de Santorini, na Grécia, conhecida por sua acidez mineral e aromas cítricos.
  

  Assyrtiko grape

2. Métodos de Produção Inusitados: Quebrando as Regras para Sabores Únicos

• Vinificação Submarina: Algumas vinícolas francesas e espanholas submergem garrafas de vinho no mar por alguns meses, acreditando que a pressão e a baixa temperatura contribuem para o desenvolvimento de aromas e sabores complexos.

• Vinificação com Pés Descalços: Uma tradição milenar na Geórgia, onde o vinho é fermentado e pisado em lagares de pedra por trabalhadores descalços, acreditando que isso traz benefícios ao sabor e à qualidade do vinho.

• Vinificação com Ânforas de Barro: Um método antigo que vem ganhando popularidade, onde o vinho é fermentado e armazenado em ânforas de barro, proporcionando micro-oxigenação e aromas terrosos.

  

  Vinificação com Ânforas de Barro

• Vinificação com Gelo Seco: Uma técnica inovadora utilizada em algumas regiões vinícolas frias, onde o gelo seco é adicionado ao mosto durante a fermentação para controlar a temperatura e preservar aromas delicados.

• Vinificação com Música: Experimentos realizados em algumas vinícolas sugerem que a música clássica pode influenciar positivamente o desenvolvimento do vinho durante a fermentação.

3. Lendas e Mitos: Desvendando as Histórias que Envolvem o Vinho

• O Sangue de Cristo: A crença de que o vinho é o sangue de Cristo, originada da tradição cristã, contribuiu para a sacralização do vinho e sua importância cultural e religiosa.
• A Lágrima de Dionísio: Na mitologia grega, o deus do vinho Dionísio era associado à videira e à produção do vinho. Acredita-se que as primeiras lágrimas de vinho derramadas por Dionísio após a morte de sua mãe, Semele, deram origem à videira.
• A Lua e o Vinho: A crença de que as fases da lua influenciam o crescimento das uvas e a qualidade do vinho é um mito popular que persiste até hoje, com alguns viticultores ainda seguindo práticas agrícolas baseadas no calendário lunar.
• As Propriedades Afrodisíacas do Vinho: O vinho é frequentemente associado ao amor, à paixão e à sensualidade, com crenças populares que atribuem ao vinho propriedades afrodisíacas.
• O Vinho e a Saúde: Estudos científicos sugerem que o consumo moderado de vinho pode trazer alguns benefícios à saúde, como a redução do risco de doenças cardíacas e alguns tipos de câncer. No entanto, é importante lembrar que o consumo excessivo de álcool pode ser prejudicial à saúde.

Compreender as curiosidades, os métodos inusitados de produção e as lendas que cercam o vinho nos permite apreciar essa bebida milenar de uma forma ainda mais profunda e significativa